Koch (m/w/d) als stellvertretende Küchenleitung

am Standort Dortmund

Unterstützen Sie unseren Geschäftsbereich Infrastruktur im Betriebs-Casino zum nächstmöglichen Termin, zunächst befristet auf 2 Jahre.

Zukunftsperspektive KVWL: kollegiales Miteinander, flexible Arbeitszeiten und attraktive Vergütung.

Die KVWL betreibt eine moderne Betriebsgastronomie mit einem umfangreichen und hochwertigen Angebot an Speisen und Getränken. Zusätzlich betreuen wir unterschiedliche Veranstaltungen in einem großen repräsentativen Veranstaltungsbereich. Unsere Küche ist auf dem neuesten Stand der Technik und verfügt über alle Möglichkeiten der modernen Zubereitungsformen (sous vide und Niedertemperaturgaren) einschließlich eines Front-Cooking-Bereiches. Das Küchenteam ist eingespielt, hoch motiviert sowie sehr gut ausgebildet.

Ihre Aufgaben:

  • Unterstützung der Küchenleitung bei der Umsetzung und Weiterentwicklung unseres Küchenkonzeptes
  • Menüplanung einschließlich Kostenplanung
  • Zubereitung der Speisen im Küchenbereich sowie an der Front-Cooking-Theke
  • Planung, Kalkulation und Durchführung von Catering für Veranstaltungen
  • Fachliche Anleitung der Küchenmitarbeiter und Auszubildenden
  • Überwachung und Einhaltung des Hygienemanagements gemäß HACCP-Richtlinien
  • Mitarbeit bei der Einhaltung von Arbeitsschutz und bei der
    Einführung von Arbeitssicherheitsvorschriften

Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch in der Gastronomie/Systemgastronomie/Gemeinschaftsverpflegung
  • Berufserfahrung in den genannten Arbeitsbereichen (aufgrund des in unserem Hause angestrebten Qualitätsstandards sind Erfahrungen in erstklassiger Küche wünschenswert)
  • Nach Möglichkeit Erfahrungen in modernen Gartechniken wie Cook&Chill und Sous-Vide
  • Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Kreativität
  • Teamfähigkeit, Selbstbewusstsein und Flexibilität

Ihre Vorteile bei der KVWL

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